• Жареные баклажаны на зиму

     

    А вы знаете, что любимые всеми жареные баклажаны кружочками можно кушать и зимой? Сегодня в Записной книжке очень интересный рецепт: баклажаны на зиму в масле. Рецепт заготовки из синеньких в банках простой, к тому же без уксуса, но со стерилизацией. Открываете зимой такую баночку с закуской, даете стечь маслу, а далее – как вы любите: на кружочки баклажан чеснок, майонез, перец, тертый сыр, помидорчик. В общем, что душа пожелает! Чудо рецепт!

    Баклажаны жареные в масле

    Заготовка на зиму от Светланы Буровой

    Уезжая с дачи, я собрала очень большой урожай баклажан. Думала несколько дней, что приготовить из них впрок. Задача непростая, если в семье есть привереды. Поедают мои домашние только жареные баклажаны кружочками или пластинками сдобренные чесноком с разными дополнениями: ломтиком помидора или натертым сыром.

    Поэтому решила сделать заготовку на зиму, которая устроит всех моих домашних и мой выбор пал именно на этот рецепт.

    Ничего сложного, зато зимой эти баклажаны разойдутся на УРА!

    Из нижеуказанного количества ингредиентов у меня получилось 6 банок с баклажанами объёмом по 1 л. каждая (всего 6л.)

    Ингредиенты:

    Баклажаны – 30 шт. (крупные) Масло растительное – 2 л. (для жарки баклажан) Соль – по вкусу.

    Как приготовить жареные баклажаны на зиму:

    Баклажаны помыть, срезать хвостики.

    Нарезать баклажанчики кружочками толщиной 2-2,5 см. (они очень хорошо обмякнут).

    На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем кружочки баклажан, немного присаливаем (по вкусу) и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.

    Пока жарятся баклажаны, стерилизуем банки с крышками. Кто как любит: в микроволновке, в мультиварке, пароварке или духовке.

    Готовые баклажаны после жарки выкладываем на блюдо, затем перекладываем (стараясь уложить плотнее) в банки до самого верха. Жареные баклажаны в банках получаются полностью в масле. Так поступаем со всеми баклажанами, всего получилось 6 баночек по 1 л.

    Заготовку с баклажанами в банках ставим в кастрюлю, прикрываем каждую своей крышкой, доливаем в кастрюлю воды ( в идеале по плечики банки). Стерилизация займет 30 минут с момента закипания воды.

    Осторожно достать банку с зимней закуской из баклажан и закрутить под ключ. Остудить в перевернутом состоянии, укутав пледом.

    Такие баклажаны очень хорошо будет открыть зимой, можно немного дать стечь маслу, выложив их на бумажное кухонное полотенце, смешать майонез с чесноком и смазать сверху каждый кружочек и сверху положить дольку помидора и веточку зелени.

    Также можно добавить в этот чесночный соус натёртый на мелкой тёрке сыр. тоже будет очень вкусно.

    Прекрасная закуска из баклажанов, которую можно в будни или на праздничный стол. Получается очень вкусно и просто.

    Думаю, многие хозяйки решаться приготовить такие баклажаны.

    Приятного всем аппетита желает наша самая вкусная Записная книжка!

    Рецепт принимает участие в конкурсе домашних заготовок и ждет вашего голоса!

     



  • На главную