• Баклажаны как грибы

     

    Баклажаны известны своей способностью впитывать вкус и аромат различных продуктов, а потому обрел огромную популярность рецепт консервирования баклажанов, называемый «баклажаны как грибы» .

    Баклажаны "как грибы" готовить несложно, а зимой так приятно достать ароматную баночку и насладиться восхитительным вкусом!

    Баклажаны "как грибы" вариант первый

    Баклажаны промыть. Крупные экземпляры разрезать на 4 части, более мелкие – на 2.

    Приготовить маринад. Смешать воду, соль, уксус, вскипятить.

    В кипящий маринад выкладывать порциями баклажаны, варить в течение 5 минут.

    Отваренные баклажаны укладывать в банки слоями, чередуя со слоями измельченного чеснока.

    Наполненные банки залить сверху кипящим растительным маслом. Банки закатать.

    Баклажаны "как грибы" вариант второй

    Для приготовления таких консервированных баклажанов Вам понадобится:

    • баклажаны - 5 кг
    • вода – 5 л
    • уксус – 400 г
    • соль – 200 г
    • чеснок – 1-2 головки
    • масло подсолнечное – 1 стакан

    Приготовление

    Промытые баклажаны нарезать кубиками. Приготовить маринад.

    Для маринада смешать воду, уксус, соль, вскипятить.

    В кипящий раствор опустить баклажаны и варить 5-7 минут.

    Вынуть баклажаны из раствора, сложить в марлевый мешок (или несколько мешочков) и подвесить на 12 часов.

    Спустя положенное время баклажаны вынуть из мешка, сложить в кастрюлю. Смешать с толченым чесноком и кипяченым подсолнечным маслом.

    Разложить смесь по банкам, стерилизовать 15 минут, затем закатать банки.

    Приятного аппетита!

     



  • На главную