• О пользе баклажанов

     

    В кулинарии многих народов мира баклажану – удивительной фиолетовой ягоде (да, это не овощ!) – отведено самое почётное место. Это не случайно. Ещё арабы много веков назад использовали баклажан в качестве целебного средства. Они знали, что баклажаны не только обладают приятным оригинальным вкусом, но и содержат в себе целый комплекс полезнейших веществ. В первую очередь, это витамины – группы В, витамин С, D, РР. Внутри знакомых каждому россиянину «синеньких» присутствуют и металлы – медь, калий, железо. В таких дозах, в каких они есть в баклажанах, они оказывают крайне позитивное воздействие на организм человека. Посудите сами. Медь является необходимым элементов для органов кроветворения. Именно этим объясняется то, что специалисты советуют есть баклажным беременным женщинам. А калий – улучшает работу сердечно-сосудистой системы. «Сердечники» обязательно должны включать в свой рацион эту ягоду. Скажем пару слов и о пользе железа. С этим металлом напрямую связан уровень гемоглобина в кровяных тельцах. Кстати, «феррум» также положительно влияет на цвет кожи, что особенно важно для представительниц прекрасного пола. И это ещё не всё. В баклажанах содержится большое количество клетчатки. Она не переваривается до конца в желудке — и это приводит к тому, что лишний холестерин (а он очень вреден – может стать фундаментом множества плохих диагнозов) выходит из организма. Поистине фантастический продукт. И плюс ко всему низкокалорийный!

    Однако, не всё так просто. Баклажан – это ягода хитрая, с ней надо быть осторожней. Дело в том, что ягода способна копить ядовитые вещества – и это может привести к серьёзному отравлению. В Европе поначалу баклажан называли «сумасшедшим яблоком» — у некоторых поедание баклажанов вызывало галлюцинации. А всё потому, что тогда пытались готовить перезрелые плоды. Только потом стало понятно, что в пищу могут употребляться лишь молодые, не достигшие полного созревания баклажаны. Многие не любят баклажаны за то, что они обладают определённым горьким привкусом. Но от него ведь можно избавиться. Надо лишь порезать его колечками – и каждое колечко посолить. Примерно через полчаса из мякоти ягоды выделится сок, который надо лишь аккуратно отжать. После этих действий никакой горькости Вы не ощутите. Заметим, что и хранить баклажаны надо с умом – только в холоде, тогда они не потеряют своих прекрасных свойств целый месяц.

    Совершенно очевидно, что «синенькие» обязательно должны быть в меню человека, который заботится о своём здоровье. Баклажан — это базовый элемент здорового питания, причём, доступный практически всем. Тем более, когда на дворе стоит лето.

     



  • На главную