Как-то пришлось для аджики покупать горький красный перец.

Пять стручков обошлись в 100 руб. для меня - неоправданно дорого (это было года три назад). Всё, говорю, теперь сами будем горький перец выращивать, остренькое-то все любят. Выпотрошила семена из этого покупного перца (а перец большой, красивый, ароматный) и на следующий год посеяла весной на рассаду так же, как и сладкий перец. Сначала рассчитывала выращивать его дома в горшке, как раньше выращивала "огонёк", да и как-то не принято у нас выращивать горький перец как овощное растение. Но рассады получилось много, пять штук я пересадила в горшочки, а остальное высадила в теплицу, когда погода позволила. НО (!) сладкий и горький перец нельзя сажать в одну теплицу, не знаю, какой уж там процесс происходит, но плоды сладкого перца становятся горькими. Слава богу, это я знала заранее (люди рассказывали, кто с этим сталкивался), поэтому рассадила их по разным теплицам.

В конце сезона в теплице выросли могучие растения, увешанные длинными зелёными и красными стручками, - комнатные перцы могли только позавидовать. Перца оказалось слишком много для традиционной аджики, поэтому основную массу плодов провернули через мясорубки, смешали с крупной солью (на 3 ч. перца - 1 ч. соли), разложили по банкам с завинчивающимися крышками и поставили в подвал. Вот это была аджика! Свежая, ароматная, острая-острая - все поставили 5+. И добавлять её можно в разные блюда.

Дальше - больше. В прошлом году в теплице посадили 10 кустов острого перца (сладкий как-то ушёл на второй план) и в открытом грунте столько же (как всегда, рассада осталась). Так осенью у меня оказалось три (!) мешка (из-под сахара) горького перца, один мешок отдала дочери. Да, надо сказать, что он хорошо дозаривается в лёжке. Когда становится холодно и приходится растения удалять, много получается плодов зелёных, недозрелых, кладёшь их в доме в корзинах и они дозревают (как помидоры).

И ещё. Работать с этим перцем (чистить, резать, извлекать семена) надо осторожно, т. к. его "острость" водой и мылом не смывается, и если схватишься за рот, за нос и, особенно, глаза (а в такие моменты обязательно то нос зачешется, то в глаз чего-то попадёт), то потом долго будешь об этом жалеть. В резиновых перчатках, наверное, будет удобнее всего.

После двух лет выращивания горького перца в горшках, теплицах и открытом грунте мне показалось, что он более устойчив к нашим погодным условиям средней полосы, чем перец сладкий и огурцы, выносливость где-то на уровне помидоров для открытого грунта (оценка, конечно, чисто эмоциональная).