• Готовим фаршированные баклажаны в духовке, берегите ваши пальчики

     

    Ну и аромат издают эти фаршированные баклажаны в духовке… А у вас на кухне чем сегодня пахнет? Ничем. На столе можно в боулинг играть? Тогда читайте эту статью, повторяйте за мной, и запахи будут такие, что соседи с самого верхнего этажа или с конца улицы будут толпиться у ваших дверей, придумывать самые невероятные поводы, чтобы заглянуть на вашу кухню. Но вы никого не пускайте, закройтесь как Левша, чтобы не подглядывали – сглазят, паразиты.

    • четыре средних баклажана;
    • 400-500 г мясного фарша (говядина, свинина);
    • полстакана любых орехов (стакан 200 мл);
    • две средних луковицы;
    • 4 небольших помидора;
    • 1 яйцо;
    • 80-100 г твердого сыра;
    • соль, черный молотый перец, приправы для мяса;
    • растительное масло для жарки и смазывания противня;
    • зелень для украшения.

    Для заливки:

    • 100 г сливочного масла;
    • два стакана молока (200 мл);
    • ? стакана муки;
    • два яйца

    как приготовить баклажаны в духовке

    Взял я четыре баклажанчика, помыл их, отрезал хвостики, разрезал вдоль пополам,

    получились то ли лодочки, то ли башмачки, как вам угодно. Лодочки, по-моему, лучше, рифмуется с водочкой.

    Прямоугольную форму для запекания смазал растительным маслом, положил в нее свои лодочки и поставил их в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса, пусть баклажаны станут мягкими.

    Чтобы приготовить фаршированные баклажаны в духовке, понадобится мясной фарш. Можете купить уже готовый, а я сделал самостоятельно: кусок свинины разрезал на части, пропустил через мясорубку.

    Если мясо совсем без жира, можно для большей нежности добавить кусочек сала, тоже через мясорубку.

    Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Злой попался, пришлось поплакать маленько. Три помидорчика прокручиваем через мясорубку, четвертый останется для украшения.

    Орешки можете взять абсолютно любые, я купил пакетик ассорти из арахиса, фундука, миндаля и кешью. Пару горсточек орехов мелко нарезаем ножом.

    Чтобы удобно было перемешивать, берем большую глубокую сковороду, у нас в ней много чего будет жариться. Разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук, чтобы начал подрумяниваться.

    Затем добавляем фарш, перемешиваем и обжариваем с луком минут 10.

    Далее кладем в сковороду помидорную массу, орехи,

    молотый перец, приправы, какие вам по душе. Мне, например, мясо нравится с тмином и базиликом, бросаю пару щепоток тмина, солю по вкусу. По желанию можно добавить зубчик - два чеснока через чесночницу. Перемешиваем этот фарш для баклажанов и жарим, периодически помешивая, минут 25-30.

    Кстати, полчаса уже прошло, не забудьте вынуть из духовки половинки баклажанов, они уже мягкие.

     



  • На главную