• Салат из баклажан и помидоров

     

    Сочетание баклажанов и сметаны просто великолепное, если кто не пробовал. Я предлагаю отличный салат из баклажан с добавлением свежих помидоров – очень и очень вкусно, а на праздничном столе появится полезное блюдо, от которого сложно оторваться. Готовится все очень быстро, поскольку баклажаны не обжариваются, а отвариваются в воде. После сметанной пропитки с чесноком и добавлением плавленого сыра совсем не угадаешь, варились они, запекались или жарились. Кстати, вместо сметаны можно взять и майонез, ну тогда польза уменьшится, хотя все от майонеза зависит. Можно сказать, что этот салатик в какой-то степени альтернатива рулетикам из баклажан. По крайней мере по вкусу уж точно! Но моя мама, когда попробовала, решила, что там мясо:)

    3 баклажана (около 500 грамм);

    5 небольших помидоров (около 300 грамм);

    50 грамм плавленого сыра;

    100 грамм сметаны или майонеза;

    специи (сушеный базилик, черный молотый перец);

    1 столовая ложка свежего укропа;

    1 столовая ложка свежей петрушки;

    1-2 небольших зубчика чеснока;

    соль - по вкусу.

    1. Баклажаны режем вдоль на полоски толщиной около 5 мм.

    2. Складываем нарезанные баклажны в кастрюлю, солим и заливаем кипятком. Варим до легкой мягкости, но не перевариваем - пусть кипят не более 10-15 минут. Я пробовала готовность вилкой.

    3. Сливаем с баклажанов воду, даем остыть, а потом нарезаем на небольшие полосочки.

    4. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кржуру и нарезаем на небольшие скибочки.

    5. Сметану или майонез, соль, плавленный сыр, специи и укроп перемешиваем до однородности. Плавленый сыр лучше брать такой, который на хлеб мажется - он проще поддается размягчению при перемешивании.

    6. В самом конце добавляем петрушку. Увы, у меня она из заморозки, поэтому украсить ею не получилось - я вмешала ее в общую массу.

     



  • На главную