• Перец фаршированный

     
      фарш (свинина с говядиной) - 400 г, перец - 8-10 шт, рис - 2-3 столовых ложки, помидоры - 2 шт, лук репчатый - 2 шт, морковь - 1 шт, чеснок 2 зубчика, томатный соус или кетчуп - 1 столовая ложка, зелень петрушки или укропа, растительное масло (для жарки), щепотка сахара, соль, свежемолотый перец для томатно-сметанного соуса сметана - 200 г, томатный соус или кетчуп - 2-3 столовых ложки, вода - 500 мл (или немного больше)

    Приготовление

    Перец вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку, еще раз промыть от семян и обсушить бумажными полотенцами.

    В сотейнике разогреть немного масла, выложить перец и слегка обжарить со всех сторон.

    Переложить в миску и отставить в сторону.

    Приготовить начинку.

    Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности (около 10-15 минут).

    Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.

    Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

    В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить около 15-20 минут, на медленном огне, до мягкости.

    Сдвинуть лук лопаткой на край сковороды, выложить морковь, слегка посолить и обжарить, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут).

    В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.

    Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, опустить в кипяток на 2 минуты, затем быстро переложить в ледяную воду и снять кожицу.

    Нарезать помидоры маленькими кубиками.

    Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

    Зелень вымыть, обсушить и порубить.

    Добавить к фаршу помидоры, кетчуп, чеснок, зелень, соль, сахар и свежемолотый перец.

    Хорошо перемешать фарш (удобно перемешивать руками).

    Подготовленные перцы наполнить фаршем и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.

    Приготовить томатно-сметанный соус.

    Влить воду и еще раз перемешать.

     



  • На главную