• Баклажаны по-корейски

     

    Хочу поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажан. Его варианты я встречала на многих сайтах, но вдохновил форум Едимдома. Спасибо автору и его последователям!

    Баклажаны получаются совершенно особенного вкуса.

    forum. say7.info/topic7265.html. надеюсь не обижу авторов похожих салатов.

    Салат получается просто бесподобный! Можно сразу язык проглотить. но требует пару дней для настойки, т. е. его нужно делать заранее(день на усолку и день на настаивание готового). Хорош и для праздничного стола и для повседневного.

    Нужно:

    4 средних баклажана

    2 сладких перца

    1 большая морковь

    1 большая луковица(я делала без него)

    3 зубка чеснока(крупные)

    молотый красный и чёрный перец

    укроп и петрушка

    1-2 ч. л. кориандра прогреть и потолочь(или уже молотого)

    1-2 ст. л. винного или яблочного уксуса(или сок лимона)

    растит. масло для жарки и заправки

    кунжут(необязательно)

    соль

    1 ч. л. мёда или сахара

    соевый соус(необязательно)

    Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщ)

    посыпать неполной стол. ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике(у меня стояли сутки в соли).

    От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как ни мешай их в салате

    Дать стечь маслу.

    Чеснок с зеленью измельчить, посолить, пусть сок дадут.

    Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. (Сюда же добавить сырой лук полукольцами)

     



  • На главную